
线上捕捉美味风向,线下到店拔草,再将「美好的一餐」通过网络记录下来——这,正成为亿万餐饮消费者的生活一角。
对于餐饮行业而言,这也意味着经营空间的扩容:不仅仅是“一室之内”的精致美好。如何在“线上主场”打动消费者,承载着餐饮生意新的可能。
2022年,「牛很鲜」潮汕牛肉火锅在平台的帮助下,3个月达成百万级跃升、月GMV增幅超过70%,获得了经营资产沉淀和生意增长的「双击」。「牛很鲜」的打法,或许为行业商家做好抖音阵地经营带来了参考。

打通数字化链接,构建线上线下互促的经营场景
“用一片鲜味至极的手切牛肉俘获万千食客”,经过多年的发展,「牛很鲜」已经在全国开通30家门店。

背靠优质的线下资源,如何实现线上阵地、线下场景「互动」,成为了「牛很鲜」的关注焦点。为此,「牛很鲜」潮汕火锅在1月入驻抖音生活服务之初,以做好基础建设为开端,稳扎稳打。
所谓基础建设,就是将门店的服务信息、优质商品通过抖音生活服务平台上线。尽管这是整个经营矩阵最基础环节,但是。如何让线上阵地经营充分迎合门店需求、如何让线下服务体验进一步推动线上品牌增长,都体现出品牌的洞察与思考。
追求品质生活的年轻消费者,是潮汕火锅的重要消费圈群。在线上经营上,「牛很鲜」首先从平台差异化入手:大至商品策略定制,小至套餐内的荤素搭配,更换餐品适配不同平台。此后,品牌注意到抖音账号年轻化粉丝圈群背后的转化价值,在抖音生活服务上架独家套餐——「99工作日套餐」。它在成为爆品的同时,也进一步吸引精准用户关注品牌。
值得注意的是,在套餐推出初期,品牌设置定向城市上线,吸引用户引发关注;随后再配合达人短视频探店,1个月后全量城市开放该套餐。「牛很鲜」这种先「局部」、再「全量」的策略,兼顾了线上营销引爆的逻辑、线下测款的需求:一方面。线上套餐的反馈可以优化品牌在更多的城市的套餐模式,另一方面,线下优质体验所带来的的UGC,进一步优化了品牌在线上的口碑。2月的时间里,通过抖音生活服务平台,「牛很鲜」达成3000多单订单,打下了长线运营的坚实基础。

深耕达人合作生态,抓住人群心智提振品牌热度
在有了初期的品牌认知之后,品牌开始考虑如何收获更丰沛的本地化流量、同时,以优质内容蓄势“破圈”。为此,以店铺覆盖城市的达人为创作纽带,4月起,「牛很鲜」开启了为期超过2个月的探店计划。
在抖音搜索“牛很鲜”,或探店、或美学,相关短视频异彩纷呈。
有的达人从店铺视觉切入:“牛很鲜你们吃过吗?没想到新店这么好看。”达人@小poor萝莉的短视频,引来了不少年轻数过千, 这不仅保证了品牌的高话题性,短视频领域的高度活跃,有效提升了用户的品牌感知,因此,品牌在搜索类GMV占比,月均增幅高达15%。

总结
今天,对于包括餐厅在内的生活服务行业而言,线上阵地经营的意义,多重而又有决定性:
它是流量的来源,屏幕之后蕴藏着消费者的跃跃欲试;
它是品牌的现场,好产品从这里出发,带来的不仅是味觉体验、更有视听体验;
它是长效经营不可或缺的土壤,集种草、养草、拔草、用户常态互动于一身。
回顾「牛很鲜」的经营之道,“节奏感”,是品牌突围的关键词。在不同阶段,企业均设置了不同的经营目标,设计了对应的经营方法。
在“0-1”的基础阶段,做精数字化链接,透过一份套餐,做好“软着陆”;在“1-10”的聚热阶段,深耕达人生态,吸收兴趣人群;在“10-100”的转化阶段,短视频+直播双管齐下,实现高效转化。
它带来的启示是:品牌在切入数字化运营时,不能仅仅执行单一的战术动作;必须通过数据指导经营、优化经营、用足资源,才能迎来线上破圈的“质变”点。
在方法论之外,拥有优质本地流量、集中着海量消费需求和创作土壤的抖音生活服务平台,如今,正成为餐饮商家不可或缺的新战场。
截至2022年3月份,抖音生活服务已经吸引了全国近70万+商家入驻。伴随着内容营销、经营生态的融合、商家经营能力的成熟,抖音生活服务正逐步成为餐饮商家重要的长效化运营阵地。可以期待的是,多个生活服务行业,能凭借丰厚的内容土壤、丰沛的流量、多元的场景,找到长效生意新增量。
以上就是小编带来的抖音创作服务平台与我相关的全部内容,希望能够帮助到大家,更多抖音操作运营内容,请关注金符游戏。
2023-03-16
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