汉源餐饮教育源全管理首席专家谭淑玲。
很多人一跑到厨房就拼命拍照,我也怕你们今天也用这个傻的方法。跑到2046,一开始就打开人的东西干净,有标签的,我最讨厌标签大家都知道对吗?用标签来干嘛?没用的最重要是看板,看板没用的最重要是经营数据。每一个厨师他的头顶领的多少的责任,每天得要做多少生意,是主动做菜。
您做好的菜就需要有楼面的人帮你来推,因为你早就已经准备好了。您整个冰柜存货对吗?你不是倒过来说,因为他们没点的菜我就烤在这里。每一个厨师其实都是个档主,都是个业主。每一个业主都要肯定我这个环境,我的炉头的产值多少是我的责任。倒过来思维,也不轮到我们的员工。
不用这个方法,现在是主动的来做菜。主动的来营销,每一个人都是营销员,重新把这个思维打破,重新来看。
以上就是抖音影视标签没了的全部内容,希望能够对大家有所帮助。
2023-03-29
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